幸运飞艇玩几码最合适:用一頓飯時間環島旅行 樂埔町把工藝及在地放入新菜

最新资讯 2019年12月12日 9:13

用一頓飯時間環島旅行 樂埔町把工藝及在地放入新菜

用一頓飯時間環島旅行 樂埔町把工藝及在地放入新菜

【李诞吐槽甄子丹】

時序來到了冬天┊,樂埔町的菜單推出全新菜單﹡◇,這次更接地氣↑♂⌒,用「一頓飯的時間環島旅行」⊙⊿△,不只可以吃得到從北到南的台灣在地食材☆◇∴,像是馬告、白旗魚、十石黃豆等⌒,每道菜結合了不同台灣工藝主題♀⌒,像是剪黏、編織、染色等♂∵,帶領饕客走入台灣的鄉土↑⊿▽,感受台灣的文化♀。樂埔町的菜單向來創意不斷♂?♂,上一季菜單〇,不僅扣連了台灣四季文化▽∴?,更融入了易經卦象擺盤♂♀♀,有象徵春雷響徹大地的震卦∟π,或是秋季意涵的兌卦等◇⊙□,不僅帶領饕客用味蕾品嘗最當季時令新鮮食材的美味□,也帶領饕客用味蕾去感受到揮別隆冬?◇,走入春夏的季節變化〇△,那不僅是一種味覺上⊿,也是聽覺、嗅覺、視覺的享受△﹡。 迎接冬天到來〇♂☆,樂埔町又有了新點子π□,比起上一季的菜單⊙☆,更加具體接地氣∟。菜單以一張車票呈現▽↑∟,帶領饕客用一頓飯的時間環島旅行▽,用一頓飯時間♀,運用各種食材☆∟,以台灣傳統工藝方式呈現擺盤﹡∵π,整頓飯下來∟,彷彿跟着這些菜肴♂,從北到南∴∟,再從南到東∵◇☆,最後從東到北⌒,完成一趟味覺上的環島旅行☆。菜色中用的是台灣在地食材∟,好比用白旗魚、百香果、馬告、十石等⊿,每道菜的擺盤皆用一項台灣工藝代表☆∟?,好比第一道上桌的麵包♂,就是呈現烘焙技藝⌒∵⌒,前菜丁挽喬時計∟⊿∴,則是展現出台灣的花藝♂,澎果浪人鰺則是呈現台灣的編織⊙↑,十石蟹金沙呈現台灣的染色π,麻薩末馬告展現出台灣廟宇的剪黏技術♀↑,秋姑花殼仔有着台灣廟宇常見的彩繪?,一直到主菜如洛神蔗燻鴨、青花牛羊薯、菲力牛台灣、魚子醬龍蝦等∵△♂,則是呈現主廚的廚藝﹡﹡。每一個主題都有代表的人及技藝△⊿,吃的過程中?,不只是品味美食┊,也是跟着這些料理一同深入台灣∟,認識更多的職人及工藝♂♂?,對這塊土地也有更多的認識┊⌒。最有趣的是♀△□,當整套菜單吃完到最後的時候π?,餐廳會給你一張明信片及行李掛牌⌒∟∵,可以寫明信片寄給自己♂,為整趟味蕾環島旅程留下美好回憶⊿♂。樂埔町新菜單價位落在2,780元到4,800元左右∟,即日起提供新菜單▽┊。麻薩末馬告是反覆細熬的雞湯▽,手工魚丸製作⌒,並且用蘆筍等呈現剪黏工藝∟,之所以選擇用漆器呈盤♀,是因為這道菜製作起來繁瑣⌒,堪比30道手續做出來的漆器☆♂,因此以此呈盤最為合適♂。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 主餐之後還有鱸鰻丑美人♀∵⊙,用5斤以內的鱸鰻◇﹡,肉質吃起來帶有彈性◇,飯則是用俗稱丑美人的高雄139號米▽◇,搭配巴西里葉⌒┊,淋上特製醬汁π,整頓吃下來很有飽足感⌒┊?。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 青花牛羊薯用的是美牛△△,每一口皆有濃郁的煙燻香氣↑▽。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 主菜洛神蔗燻鴨〇⊙⊿,由於鴨子天數愈大♀,肉愈軟嫩♂△▽,但是可能有筋的問題☆♀,因此樂埔町用的是50多天的鴨去筋﹡π∴,使肉的口感軟嫩又不會有筋感π。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 樂埔町新菜單用類似台鐵車票設計◇⊿。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 十石蟹金沙用蟹肉豆腐、百合根、鹹蛋、魚露、薑黃等∴,十石是台灣早期的黃豆〇□,又被稱為金珠⊿,最適合用來豆腐△♂,而鹹蛋、薑黃染出淺黃色澤▽,以此呈現染色技藝?﹡┊。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 主餐之後還有鱸鰻丑美人?,用5斤以內的鱸鰻π◇,肉質吃起來帶有彈性∟,飯則是用俗稱丑美人的高雄139號米∟,搭配巴西里葉↑π,淋上特製醬汁┊∴,整頓吃下來很有飽足感?⊿?。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 澎果浪人鰺呈現出台灣的編織工藝⊿,用的是昆布醃牛港鰺∴﹡↑,搭配蘋果、柴魚高山凍及山葵┊。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 用餐結束后還可以拿到明信片及行李吊牌⊿。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 秋姑花殼仔將櫻花蝦用米粒「黏」在秋姑上⌒∟,而盤面上則是繪上用豆泥勾勒的螭虎紋↑♂,如同廟宇屋簷有的彩繪⌒﹡,讓這道菜看起來更有意思?。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook

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